Ikigai: Fusión japo en pleno centro madrileño

¿Sabías que "ikigai" es un término japonés que se traduce a "la razón de vivir"? De acuerdo a la cultura japonesa, cada persona debe encontrar su propio ikigai a través de búsqueda en uno mismo, ya que descubrirlo le traerá profunda satisfacción y sentido en la vida.

Como estudiante, una de mis preocupaciones es encontrar mi pasión, aquello que me motive a levantarme cada día con ganas de comerme el mundo. Por el momento, esperaba encontrar parte de mi ikigai durante la cena en este pequeño restaurante escondido tras Gran Vía... ¿crees que lo conseguí?

Nada más llegar es inevitable fijarse en la preciosa decoración japonesa del restaurante. Desde las ilustraciones en las paredes y los peces de origami colgando del techo, hasta la barra del chef y el estilo de las mesas... todos los detalles están pensados para transportarte a Japón.

Como es común en este tipo de restaurantes, ofrecen un Menú Degustación fijado en 47€. También puedes ir a carta, que es la opción que personalmente recomiendo, ya que no te puedes perder los niguiris fusión. Además, el precio no será tan diferente.

Nosotros empezamos con un entrante de la casa, los Callos estilo japo. Aunque no soy muy fan de los callos, este plato estaba muy rico y era muy diferente a cómo estoy acostumbrada a verlos. Después, antes de rendirnos ante los niguiris, optamos por dos entrantes: las Gyozas de sobrasada y el Dorayaki de foie micuit. ¡Mirad qué pintaza!

Ambos platos estaban deliciosos y eran muy diferentes. De hecho, el dorayaki fue lo que más disfruté de toda la cena, ¡me chifló!

Y empezamos con los niguiris jiji... Entre las recomendaciones del chef y aquellos que sonaban muy apetecibles, pedimos los siguientes (en orden de preferencia):

• Niguiri de atún toro, aguacate y fideos de daikon

• Niguiri de lubina flambeada con "beurre blanc"

• Niguiri de vieira con foie y salsa de anguila

• Niguiri de espardeñas y su pil-pil

• Niguiri de anguila a la brasa

• Niguiri de pez mantequilla y miso dulce

En general, me gustaron mucho todos y quedé especialmente sorprendida por el sabor de la anguila braseada (nunca la había probado y no fue una experiencia tan traumática). Como única pega, me habría gustado tener salsa de soja para acompañar los niguiris más suaves. Para terminar la ronda sushi, probamos el Temaki de atún toro picante. Muy rico pero algo prescindible.

Como era una ocasión especial, ¡decidimos lanzarnos a los postres! Pedimos el Mochi de chocolate en tempura, y la Torrija de té matcha con chocolate blanco. A decir verdad, no volvería a pedir ninguno de los dos aunque sin duda eran muy interesantes. Entre los dos, me quedaría con la torrija ya que, a alguien que le guste el té matcha, le encantaría. De todos modos, ni punto de comparación con una buena torrija castiza (o las mías... de las que compartiré la receta algún día porque están de muerte)

En general, disfruté mucho de la cena en Ikigai y, aunque no encontré mi "razón de ser" :( , es indiscutible que llené mi estómago y quedé más que contenta con la cena.

Cocina (Presentación, sabor...): 8

Calidad - Precio: 8.5

Ambiente y decoración: 9

Foodie Score: 8.5

Yo pagué: 50€ | Precio medio: 60€

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